老坛酸菜的做法?
需要准备新鲜牛肉，300克食用油，适量老坛酸菜和豆瓣酱，各适量准备一些，再准备适量的孜然粉。 2、把准备好的牛肉洗净以后去掉水分，再把它剁成肉末，在炒锅中放油加热，把剁好的牛肉末放入油锅，快速翻炒，等牛肉中的水分全部炒干以后，再加入适量的老坛酸菜，放少量清水。 3、把锅中的豆瓣酱炒散以后，加入孜然粉，用中火慢慢把汤汁收浓，这时锅中的牛肉酱也就做可以取出食用了。
老坛酸菜的做法?
1.首先是选择好泡菜坛子。泡菜坛子有陶制的，有透明玻璃的，还有细瓷的。老坛酸菜，最好的选择就是陶制的坛子，密封性好，避光。 2.坛子选好后，下一步就是沏泡盐水。刷好坛子，把开水放进坛子，放进四川泡菜盐，盐溶解后，放进姜片、花椒等。然后放进去，晾晒好的芥菜。 3.要经常养护泡盐水，放点香菜进去，能防止起花，香盐水。沿坛水，要经常更换，坛子置放在阴凉出。放置20天以上就可以食用了。注意事项：酸菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，要注意腌制时间要超过20天以上才能食用。
湘山老坛酒怎么样?
口感绵甜相当不错。 湘山酒始于秦汉，兴于唐宋，盛于元明清，历经民国流传至今。至今湘山酒业仍保留着明清至今的各代酿酒发酵小坛，而且仍在持续使用。湘山老坛【古坛】也取自于此。 除了老坛工艺，湘山老坛的另一不同之处在于好水好粮。湘山酒业采用位于海拔2000米高山的湘江上游山泉水，有效的促进酿酒微生物的生长与发酵，水质清澈碧透，纯正甘甜。同时湘山酒精选全州富硒米，大米纯白颗粒饱满，口感清甜适口，营养健康，形成了湘山酒透亮、绵甜、健康不上头的特性。
